ROGI VI INVITA
Lunedì 20 Marzo 2017 dalle 14.30 alle 18.00
Corso: “Sottovuoto, temperature, cotture e conservazione”
Docenti: Chef DANIELE FANTINATO e Sig. SIMONE TURCHETTO della Ditta Orved spa
Programma del corso:
- Il principio fisico
- I cicli di produzione, conservare e cuocere in Sottovuoto gli alimenti
- Allungare la Shelf-Life dei prodotti
- Valorizzare le materie prime (colore, gusto, consistenza)
- Trasformazioni chimico fisiche
- Scegliere la giusta Macchina Sottovuoto
