Il Prosciutto Bar di Traversetolo è un locale che si contraddistingue per la stupenda armonia estetica. La cucina è un’esecuzione speciale Rogi composta da 2 blocchi speciali in acciaio per la cottura e per il servizio. Una cucina totalmente a vista realizzata su piani unici igienici con portine a filo piano e fianchi laterali in un pezzo unico.

La curiosità: all’interno del blocco cottura è presente, tra le altre apparecchiature, una friggitrice a sollevamento automatico del cestello dotata di pompa per il filtraggio dell’olio, dove viene cotto il tipico “gnocco fritto”. Tutte le apparecchiature sono dotate di pannello comandi digitale.